DJ

臺邦商旅 帕莎西餐廳

地址:台南市安平區永華二街199號

電話:06-2932888

營業時間:06:30~21:30

官網:http://www.taipungsuites.com.tw/

這篇是試吃體驗文

是DJ在愛評網第一次抽到的口碑卷 香脆軟嫩的脆皮德國豬腳晚宴套餐～臺邦商旅-帕莎西餐廳

位在台南市政府對面的永華二街上

市政府周圍是台南餐飲業的一級戰區

想要贏得更多的客人上門  是一場硬戰!

以下是店家的自我介紹

【帕莎西餐 廳】是『臺邦商旅』的附設餐廳，位於台南市政府正對面。整片開闊的大面積落地窗，鬆軟座椅與五星級餐具，【帕莎西餐廳】以飯店規格，打造出挑高、明亮，雅 致舒適的用餐環境，並延聘五星級飯店主廚團隊掌廚，提供Buffet與多樣化的套餐選擇，除了滿足住客的餐飲需求，也提供一般顧客三餐、下午茶等餐點服務。

【帕莎西餐廳】為了獻上最佳美味，特地重金進口火山岩石燒烤爐台，讓每道料理的食材都經過高溫萃煉，封鎖住食材天然的鮮、香、甜。特別推薦招牌菜【脆皮德 國豬腳附蜂蜜芥茉子醬】，嚴選台灣優良電宰豬腿，置於主廚獨家醃料中醃漬24小時，再以高溫燒烤30分鐘，烤出外皮香酥焦脆，肉質軟嫩的豬腿肉，搭配主廚 特製酸菜與特調蜂蜜芥末醬，滋味更顯清爽不油膩，口感Q彈有嚼勁；另外，店家也推薦牛排類的餐點，嚴選300天榖物飼養澳洲溫體冷藏牛，置於火山岩石燒烤 爐台高溫燒烤，不僅鎖住肉汁、烙下美麗的網紋，也添加獨特的炭焦香味，讓牛肉的鮮甜更添後韻。
 
【帕莎西餐廳】的餐點真材實料、精緻用心，舒適的環境與高規格的服務態度，更讓來訪的住客與食客皆一致好評；餐廳不僅平日有優惠菜單推薦，每到節慶也會搭 配住宿推出相關活動，而且來此用餐，還能使用『臺邦商旅』的免費室內停車場，讓用餐的客人不需擔心車位問題。如此用心、體貼的餐廳，更期待您的來訪與支持。

佈置還算明亮乾淨

由於是試吃

所以整個套餐是店家準備

MENU上 有很多排餐  套餐價格1320~700之間 另外還有10%服務費

在台南的算是高價位的(對DJ來說)

整個套餐的明細

若不懂吃西餐的刀叉禮儀

放心  服務人員上菜後

會替你選好適當的餐具 放在餐盤旁

這點倒是蠻貼心的

有看到  很多刀叉嗎  XD

熱前菜  蕈菇塔(這名字 我自己亂取的  哈哈哈)

第一次吃過這樣的組合

微甜的塔皮/派皮  搭上養生的蕈菇

很特別的口感

冷前菜

鮮蝦塔

利用對切的方式  將鮮蝦做擺盤  在視覺上  還蠻搶眼的

底下是馬鈴薯丁 跟紅蘿蔔丁沙拉  有一點點點哇沙米的嗆味

濃湯

當天有牛尾清湯 / 南瓜鮮蝦濃湯可以選擇

DJ選了 南瓜鮮蝦濃湯

上桌後  服務人員會立即詢問  是否要加胡椒  並替你服務

這是一道清爽的湯品

奇怪  明明是濃湯  為什麼DJ用清爽來形容

因為這湯  不屬於濃稠厚重口感的

淡淡的勾芡  反而喝起來比較不會膩口

南瓜味也不會過重

算是意料之外的 還不錯喝

這湯的感覺  真的不屬於濃稠類的

內有許多小蝦仁

喝起來  順口

小小的麵包 有點類似法國麵包

表皮是硬脆  算是有嚼勁的口感  可搭配濃湯  或奶油食用

唯一可以續的 就是這麵包啦~

煙燻鮭魚鮮蔬沙拉

醬汁是  清爽的橙醬

比較特別是  有杏仁片

不過這沙拉的擺盤  算是其中最不講究的

視覺有點小混雜  像是在吃早午餐會出現的沙拉擺盤(當然是扣除鮭魚)

高級西餐 是否應該在擺盤上更講究一點

煙燻鮭魚有六片

算是還不賴  不算小氣

葡萄柚沙瓦

有點可惜  這沙瓦  沒聽服務人員說可以續

王X集團的  都可以續耶~~~

DJ還蠻喜歡冰沙的

畢竟夏天吃這個  最棒了!

主菜

脆皮德國豬腳附蜂蜜芥茉子醬晚宴套餐

套餐價 NT750 另外還要10%服務費

主菜的擺盤  非常豐富

酸菜  玉米筍  綠花椰  牛番茄  洋芋泥  甜菜絲

店家已經事先去骨  德國豬腳

這德國豬腳

外皮烤的  脆度很夠

肉質不會柴硬  軟嫩的口感

醃漬味道不會搶走豬肉本身的鮮甜

份量夠  肉食動物會很滿意

不過  由於必須自己把它嗑光

皮跟肉之間那一層膠質  油份尚在

在吃過半之後  嘴巴內會有點小小的油膩感會油然而生

建議搭配酸菜  或甜菜食用

飲料  甜點  水果  一起上桌~

熟悉我的

都知道我不吃巧克力製品

偏偏  甜點是沒有選擇的

這價位

沒有三~五樣甜點供客人選擇  有點令人覺得  傻眼!

我只挖了一小口試味道

就是甜膩  哈哈  甜點好不好吃問我不準啦~

不過  這甜點的造型 讓我一直會聯想到 "九層粿"

水果

就還蠻普通的~

甜點跟水果  都是在冷藏櫃裡  剛剛拿出來的

連盤子都還是冰的 XDD

飲料的選項  只有咖啡  紅茶  柳橙汁

就選冰紅茶了(心想  柳橙汁應該是濃縮的那種 只好選紅茶  安全點~)

紅茶還不錯喝

不過  一樣也是選擇性太少的問題

也該來總結一下了

雖然是免費試吃    DJ還是依照自己的感受說出優點缺點

優點

1.有地下停車場

2.用餐環境明亮乾淨

3.服務人員親切有禮  上菜  收拾桌面的速度拿捏的不錯 (不過當天只有兩桌客人  若桌數再多點  可能就有待考驗了)

4.德國豬腳確實值得一吃  有水準的口味  餐點總體份量夠  可以有飽足感~

缺點(完全是CP值考量 XDDD)

1.只有麵包能續點 至少再多個沙瓦

2.沙拉擺盤較不優

3.甜點飲料的選擇性較少  且與主餐(含)之前的水準落差甚大

在餐飲一級戰區  想要能佔有一席之地

完整的西式排餐  價位與整體內容  是否能吸引更多的客人上門

我想~是店家未來很重要的課題

每個人 口味不同 偏好不同 價值觀不同

我喜歡的  您不一定會喜歡

我的感受  也不會等於您的感受

這只是DJ的經驗分享

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